食譜 - 蒜子炆大鱔

shuntong

材料:

大鱔半條(切件)、蒜頭6粒(拍鬆)、乾蔥2粒(切片)、蔥2棵(切段)。

調味料:

生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、糖1/2湯匙、水5湯匙、生粉1/2湯匙。

做法:

1.大鱔洗淨,用少許鹽和胡椒粉醃15分鐘,之後拍上生粉,備用。

2.下2-3湯匙油半煎炸香蒜頭,夾起備用。

3.用餘下的油用中火煎香大鱔兩面至八成熟,之後加入乾蔥片、已炸蒜頭一起轉大火略炒,再加入已調勻的調味料兜勻,最後加入蔥段即可。

[ 本帖最後由 shuntong 於 2009-7-12 11:35 編輯 ]